團團圓圓 (陳皮蓮子紅豆沙)

✨ 甜蜜圓滿．鴻運當頭 ✨

🛒 食材準備

• 🫘 紅豆： 1/2 斤 (約 300g)
• 🌰 乾蓮子： 1 兩 (去芯以免帶苦)
• 🌸 乾百合： 1 兩
• 🟠 老陳皮： 1-2 角 (年份愈久愈醇香)
• 🧊 冰糖： 適量 (依個人口味調整)

🍳 烹飪步驟

1. 紅豆洗淨，浸泡至少 4 小時（或過夜），讓紅豆充分吸收水分更容易煮至「起沙」 🫘。
2. 陳皮浸軟，用小刀刮去內層白囊，洗淨備用。
3. 蓮子及百合洗淨備用。
4. 湯鍋注入約 2 公升清水，放入陳皮大火煮滾。
5. 放入紅豆，大火煲滾 20 分鐘後，轉中火續煲 1 小時至紅豆開始爆開。
6. 加入蓮子及百合，續煲 30-45 分鐘，期間如水分減少可加入適量熱水。
7. 最後加入冰糖，煮至完全溶解，並用湯勺不斷攪拌以增加紅豆的綿密度即成 🥣。