和和美美 (琥珀合桃)

✨ 合家和美．甜蜜酥脆 ✨

🛒 食材準備

• 🥜 優質合桃肉： 300g (選用完整飽滿的果肉)
• 🥣 白芝麻： 少許 (裝飾增香用)
• 🧊 冰糖或白糖： 100g
• 🍯 麥芽糖或蜂蜜： 1 湯匙
• 💧 清水： 適量

🍳 烹飪步驟

1. 將合桃肉放入沸水中煮約 2-3 分鐘，撈起沖冷水，去除苦澀味及雜質 🥜。
2. 將合桃充分瀝乾水分（可用廚房紙抹乾或低溫烘乾）。
3. 鍋中加入水、糖及麥芽糖，用慢火煮至糖完全溶解並起大泡泡。
4. 倒入合桃肉，快手翻炒讓糖漿均勻包裹每一顆合桃。
5. 油炸法： 燒熱油鍋，用中小火將合桃炸至金黃色（約 2-3 分鐘），迅速撈起。
6. 健康烘烤法： 將合桃平鋪在烤盤上，灑上芝麻，以 150°C 烤約 15-20 分鐘直至酥脆。
7. 趁熱將合桃分開，避免冷卻後黏成一團，完全涼透後口感最為酥脆。