紫薯蓉糯米糍卷

紫薯蓉糯米糍卷：這道甜點結合了紫薯的天然紫色和糯米的Q彈口感，加上椰蓉的香甜，視覺和味覺都非常享受。

食材

主料：

• 紫薯：提供天然紫色和甜味。
• 糯米粉：製作糯米皮，提供Q彈口感。

副料：

• 椰蓉：裹在糯米糍外層，增加香氣。
• 糖：增加甜味。
• 水：調和糯米粉。
• 油：防止糯米皮粘黏。

食材功效

• 紫薯：富含膳食纖維，有助於促進腸道蠕動，改善消化功能。富含豐富的花青素，具有抗氧化作用，有助於維持心血管健康。
• 糯米：提供能量，溫補脾胃。糯米富含澱粉，提供能量，同時具有溫補脾胃的功效。
• 椰蓉：提供飽足感，增加風味。椰蓉富含脂肪，提供飽足感，同時帶有獨特的香氣。

材料份量（約4人份）

• 紫薯：200克
• 糯米粉：150克
• 椰蓉：100克
• 糖：30克
• 水：適量
• 油：少許

材料預備

1. 紫薯洗淨去皮，切塊蒸熟。
2. 糯米粉過篩。
3. 椰蓉備用。

烹調難度：中級

預備時間：30分鐘

烹調時間：30分鐘

總時間：60分鐘

烹調步驟

1. 製作紫薯餡： 將蒸熟的紫薯壓成泥，加入適量糖拌勻。
2. 製作糯米皮： 糯米粉加入適量水和少許油，揉成光滑的麵糰。
3. 包餡： 將糯米糰分成小份，擀平，包入紫薯餡，捏緊收口。
4. 滾椰蓉： 將包好的糯米糍滾上一層椰蓉。

烹飪技巧

• 揉麵糰技巧： 揉麵糰時要用力均勻，使麵糰光滑有彈性。
• 包餡技巧： 包餡時要捏緊收口，避免餡料漏出。

營養資訊

• 紫薯蓉糯米糍卷富含碳水化合物，提供能量。
• 紫薯提供豐富的膳食纖維，有助於消化。
• 椰蓉提供飽足感。

注意事項： 糯米較難消化，建議適量食用。糖尿病患者或對椰蓉過敏者請謹慎食用。

營養成分表（每份約100克）

• 注：以上數據僅為參考，實際營養成分可能因食材品牌和烹飪方式而略有差異。

卡路里：約250 kcal/份

適合食用人士和場合：

• 作為下午茶點心或甜點。
• 家庭聚餐或朋友聚會。

擺盤建議

• 經典款： 將糯米糍整齊排列在白色盤子上，搭配綠色植物，清新自然。
• 創意款： 將糯米糍放在竹編籃子裡，營造出傳統風味。