三 文 魚 的 美 味 你 會 嚐 過 ， 但 魚 頭 的 美 味 你 可 能 少 吃 ， 因 它 都 幾 肥 美 的 ， 用 鹽 燒 的 方 法 ， 它 就 較 為 沒 那 麼 肥 膩 ， 是 佐 酒 的 佳 餚 。

做法

1. 焗 爐 以 1 8 0 度 ， 預 熱 1 5 分 鐘 。
2. 三 文 魚 頭 洗 淨 抹 乾 ， 從 中 一 開 為 二 ， 放 在 焗 盆 內 。
3. 把 適 量 椒 鹽 灑 在 魚 頭 上 ， 放 入 焗 爐 內 ， 焗 2 5 分 鐘 ， 轉 面 火 烤 ， 至 表 面 呈 現 金 黃 色 ， 即 成 。