蕃茄肉粒
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1／10
材料：
- 蕃茄 3個中型 /300克
- 瘦肉 4兩
- 油 一湯匙
- 蒜 3 大粒 切片( 蕃茄用) + 1 粒切小粒 (炒豬肉粒用)
- 蔥 一根
- 水 100 ml
肉調味：
- 生抽 少許/ 2 茶匙
- 生粉 少許/ 1 茶匙
- 糖 少許 / 半茶匙
- 胡椒粉 少許
- 油 半湯匙
獻汁：
- 蕃茄汁 2湯匙 (自由選擇加與否)
- 糖 1 茶匙
- 鹽 1/2 茶匙
- 水 1 杯 / 200ml
- 生粉 1 茶匙
做法：
1. 清洗蕃茄，去蒂，切成塊，備用。
2. 瘦肉洗淨，切粒，加入"肉調味料"略醃。
3. 鑊燒紅加一湯匙油，爆香蒜粒，加肉粒炒勻至熟，盛起，備用。
4. 鑊燒紅加油少許，爆香蒜片，加蕃茄炒勻，加水炒至軟身，加入肉粒，拌入獻汁調味，至汁液濃稠即可上碟。
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