勝瓜炒肉片

材料：

• 勝瓜 一條
• 瘦肉 四兩
• 洋蔥 一個
• 蒜片 一湯匙

肉調味：  

• 生抽 少許
• 生粉 少許
• 糖 少許
• 胡椒粉 少許

肉調味：  

• 蠔油 2湯匙
• 生抽 一茶匙
• 生粉 少許
• 糖 一茶匙

做法：  

1. 清洗瘦肉，切片，加入肉的調味料，略醃片刻。

2. 勝瓜刮去皮，清洗，切成角形。洋蔥去外衣，洗?切塊，備用。

3. 燒紅鑊，加入兩湯匙油，爆香蒜片加入肉片炒勻，加蔥洋同炒片刻，當洋蔥呈軟身才加入勝瓜，快炒，獻汁拌勻，至獻汁變濃稠，即可上碟。

貼士：  

因勝瓜易熟，不耐炒，故不可炒太久，否則勝瓜會變得很軟身，影響口感。

快樂廚房 撰文：嘉寶 煮法 : 霞姐