偶 然 會 在 街 巿 中 買 到 蕃 薯 苗 的 ， 它 入 口 香 滑 ， 加 一 些 蒜 茸 及 蝦 干 同 炒 ， 更 增 加 香 甜 ， 令 人 食 慾 大 增 。

材 料 ：　

• 蕃 薯 苗 　 　 1 2 兩

• 蝦 干 　 　 　 1 湯 匙

• 蒜 茸 少 許

做 法 :

1 ) 蝦 干 沖 洗 ， 用 些 少 水 浸 軟 備 用 。

2 ) 蕃 薯 苗 洗 淨 ， 備 用 。

3 ) 鑊 燒 紅 加 油 兩 湯 匙 ， 爆 香 蒜 茸 及 蝦 干 ， 加 入 蕃 薯 葉 炒 勻 ， 加 入 些 少 水 ， 略 翻 炒 一 下 ， 見 蕃 薯 葉 軟 身 熟 透 即 可 上 碟 。

蕃 薯 苗

撰 文 ： 嘉 寶