椰香咖喱雞飯 (2024 葡國雞)
葡國雞是一道融合了葡萄牙和澳門風味的經典菜餚，其香濃的咖哩醬汁搭配嫩滑的雞肉，以及軟糯的馬鈴薯和蔬菜，口感豐富，風味獨特。這道菜不僅是港式茶餐廳的招牌菜，也是家庭聚餐的美味選擇。( 最尾有"葡國雞的歷史" ) 材料 主料： 雞腿肉…
家常菜分類 - 拉下選擇
梅子蒸排骨
- 排骨 400克
- 梅子 3粒
- 蔥花 小許
- 豆腐卜 6粒
- 糖 半 茶匙
- 鹽 半 茶匙
- 生抽 1 茶匙
- 老抽 1 茶匙
- 麻油 1 茶匙
- 豆粉 1 茶匙
- 排骨洗淨，瀝乾備用
- 梅子去核洗淨搗碎
- 排骨，加入鹽、糖、麻油、老抽醃半小時
- 豆腐卜洗淨，對切為一開二，將豆腐卜平均鋪在碟上
- 將排骨平均鋪在豆腐卜上
- 燒熱滖水，大火隔水蒸約 12 分鐘，上桌時灑點蔥花即可
- 喜歡辣的，可加小許紅辣椒絲鋪在排骨面上同蒸，特別惹味。
- 如果家中有電子蒸汽機，可更方便；但要嘗試時間及隔層的高低距離。
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