福建炒飯是一道經典的閩南風味炒飯，以其豐富的海鮮和肉類配料，以及濃郁的醬汁而聞名。這道菜色粒粒分明的米飯裹著滿滿的鑊氣，口感豐富，滋味鮮美，是許多人喜愛的家常菜。

材料

• 主料：
  • 米飯：2碗
  • 海鮮（蝦仁、魷魚、蛤蜊等）：200克
  • 肉類（叉燒、臘腸等）：100克
  • 雞蛋：2個
• 配料：
  • 青豆：50克
  • 紅蘿蔔：50克
  • 洋蔥：1/2個
  • 蔥：2根
• 調味料：
  • 蠔油：1大匙
  • 醬油：1大匙
  • 糖：1茶匙
  • 胡椒粉：少許
  • 料酒：1大匙
  • 麻油：少許
  • 食用油：適量

食材份量

以上材料適合2-3人食用。

材料處理

1. 米飯煮熟放涼備用。
2. 海鮮洗淨切塊，肉類切丁。
3. 青豆、紅蘿蔔切丁，洋蔥切絲，蔥切段。
4. 雞蛋打散。

調味

將蠔油、醬油、糖、胡椒粉、料酒混合均勻，製成醬汁。

烹煮步驟

1. 鍋中熱油，放入洋蔥炒香。
2. 加入肉類翻炒至變色。
3. 加入海鮮翻炒至熟。
4. 推開炒料，倒入蛋液炒散。
5. 加入米飯、青豆、紅蘿蔔翻炒均勻。
6. 倒入醬汁翻炒至入味。
7. 最後撒上蔥花和麻油即可。

烹煮難度

初級

準備時間

30分鐘

烹煮時間

20分鐘

烹飪貼士

• 米飯最好事先煮好放涼，炒出來的飯粒才會粒粒分明。
• 海鮮可以根據個人喜好替換，如魷魚、花枝等。
• 可加入少許蒜末爆香，增加風味。
• 如果喜歡口感更豐富，可以加入一些豌豆或玉米粒。

裝盤擺設

將炒飯盛入碗中，撒上蔥花，用雞蛋花或蔬菜點綴，增加視覺上的美感。

營養價值

福建炒飯富含蛋白質、碳水化合物、維生素和礦物質，是一道營養均衡的美食。

營養成分表（每份）

營養成分表估計值，僅供參考。

卡路里及好處

福建炒飯的卡路里含量會因食材和用油量而有所不同。適量的食用有助於提供身體所需的能量。

適合食用人士

福建炒飯適合大多數人食用，但對於海鮮過敏者或有特殊飲食需求者，請注意食材的選擇。