迷迭香 (Rosemary)：地中海的陽光氣息
迷迭香，學名 Salvia rosmarinus，原產於地中海沿岸，自古以來被廣泛使用。古希臘人認為迷迭香能增強記憶力，將其編織成花環佩戴。中世紀歐洲，迷迭香被用於宗教儀式和藥用。如今，迷迭香已成為地中海料理的代表性香料。 風味特性…
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補腦、防失智 中藥天麻食療方報你知
年紀越來越大，身體各器官都在退化，甚至也可能因為腦部退化，而使失智症上身。想要預防失智症，中醫師建議使用中藥天麻搭配食療，可補益肝腎，醒腦益智，進而能預防失智症。
通過血腦屏障 中藥有200多種
周宗翰, 台北市立聯合醫院仁愛院區中醫科主治醫師周宗翰表示，腦有血腦屏障機制，有相當數量的藥物難以到達腦部發揮治療作用，能通過血腦屏障的中藥大約有200多種，常用中藥約20%左右；除了可以用中藥直接補腦，也可運用藥食兩用方式，補充大腦必要的營養物質，使促進大腦功能正常發揮，增益智慧。
天麻燉烏雞+天麻什錦飯
周宗翰指出，中藥天麻可補益肝腎，且有健腦、增強記憶和學習的功能，可穩定自律神經、鎮靜、改善失眠、降血壓與抗癲癇。天麻搭配藥物補益肝腎，可醒腦益智、預防失智症。平常也可以用天麻食療來保養，例如天麻燉烏雞以及天麻什錦飯，就是很好的預防失智症的食療。
天麻不可以久煮
天麻食療方也有小撇步，周宗翰醫師提醒，天麻使用前先浸泡30分鐘左右，使其柔軟後再加入湯中，天麻最重要的就是不可以久煮，很多民眾使用的方式錯誤，反而得不到應有的療效。天麻可以健腦強身、鎮靜安眠，增加腦部循環，如有頭暈眼花、失眠多夢和健忘等病症，平時也可以用天麻入菜。
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