每週煮意 (#49)
京醬五花粒 椰汁日本南瓜大蝦 橄欖油水炒椰菜花高麗菜 清甜蜜棗白菜湯 椰菜花芋頭小炒 培根蘆筍 薑葱芫荽蒸青班 荷包蛋蘿蔔湯 梅菜蒸茄子 薯仔燜豬腩肉 醬油手撕包心菜 奶油白菜蓮藕湯 菠蘿西芹芯牛肉粒 辣鮮露大蔥煎蝦 鮮脆萵筍條…

地球暖化,明明進入冬季,很多時仍豔陽高照,還有民眾換上短袖短褲,這樣的暖冬還需要進補嗎?林展弘中醫師指出,進補確實應該依照節氣,不過,也不是人人都需要,寒涼體質者最適合進補,燥熱體質者則應該清熱。
林展弘表示,以中醫觀點來說,進補的原則為「補齊不足,而補過有損」,根據節氣變化及人體適應做養生保健。冬季的溫度低容易體寒,而引發手腳冰冷、傷寒感冒,以及腹瀉腹痛等症狀,進補應以補腎、抗寒為主。
如何正確進補呢?林展弘舉例,寒涼體質者可食用溫補藥膳「當歸生薑羊肉湯」,能夠補血、補心,並促進氣血循環,也可使用「六味地黃丸」達到補腎、補肝的功效。虛熱體質者要進補,以補腎陰、肝陰、脾陰為原則,可使用四物湯加菊花
林展弘中醫師提醒,透過中醫藥膳進補應由合格中醫師開立方劑,千萬不要自行到中藥房抓藥,沒有根據個人體質隨意進補,可能出現口乾、上火等症狀,補過頭反而傷身無法養生。