韭菜 (Chive)：東方餐桌上的綠寶石
韭菜，原產於東亞地區，在中國有著悠久的種植歷史。早在《詩經》中就有關於韭菜的記載。韭菜不僅是常見的蔬菜，也是重要的香辛料。在東亞各國，韭菜都是餐桌上不可或缺的食材。韭菜，學名 Allium schoenoprasum。 風味特性 韭菜…
家中自製雞湯底
烤雞後的雞骨頭/ 雞架可以留下來熬湯。
用料:
- 骨頭/雞架
- 水
製法:
- 先將水煮沸，放入雞架，大火煮15分鐘；
- 收為慢火，熬約一小時
- 熬的過程只需要把浮沫撈掉，
- 最後過濾掉骨頭渣便成，不必去掉雞油。
- 原因是烤雞後的油量本就很少，而少量雞油會讓料理其他食品的味道更好。。
貼士:
- 烤過的雞骨熬出來的湯顏色比較白，但非常香;
- 生雞骨熬的湯比較透明。
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Pesto義風味紹菜拌麵
這道自由烹調料理將義大利經典醬料Pesto與中式風味的蔥醬、豆瓣醬結合，搭配爽脆的紹菜葉，創造出獨特而令人驚豔的味覺體驗。麵條的滑順口感與醬料的濃郁香氣完美融合，是一道兼具義式風情與中式靈魂的創意料理。 ( 最尾有實用訊息 ) 材料…
