煮豆子秘訣

No.1 002 煮食秘訣 2007年10月11日點擊數: 14337

煮紅豆、綠豆的時候，先浸水一小時再以小火煮十分鐘，然後熄火燜半小時再開火煮，可以保持豆粒完整而湯汁香濃，不會豆殼和豆沙脫離。

八 09, 2024 時蔬鮮果 293 遊搜美食

清蒸抱子甘藍：鮮甜爽口，營養滿分。這道蒜蓉清蒸抱子甘藍保留了食材的原汁原味，簡單的烹調方式讓營養不流失。透過搭配蒜蓉、薑末等提味，口感更加豐富。抱子甘藍（Brussels sprouts）又稱為「球芽甘藍」。材料 (2-3人份)…

一 31, 2025 豬肉料理 443 YouareChef

南乳，又稱豆腐乳，是一種傳統的中國發酵食品，帶有獨特的風味。用南乳來燜豬手，是一道經典的粵菜，以其濃郁的南乳香氣和豬手的軟糯口感而聞名。豬手富含膠原蛋白，被認為有美容養顏的功效，深受女性喜愛。這道菜不僅美味，也蘊含著飲食文化的傳承。材料…

二 07, 2025 魚鮮料理 327 遊搜美食

馬友魚飯，又稱「凍魚」，是潮汕地區的特色美食。其製作方式簡單，直接用海水煮熟新鮮海魚，保留了魚肉的原汁原味，展現了潮汕人對海鮮的熱愛和對食材鮮度的追求。馬友魚，肉質鮮嫩、油脂豐富，是製作魚飯的理想選擇。材料主料：馬友魚：2條…

十 13, 2024 簡易湯 367 YouareChef

這道紫菜豆腐滑肉羹，湯頭鮮美，口感滑嫩，是道營養豐富的家常湯品。紫菜富含碘，豆腐蛋白質含量高，搭配滑嫩的肉羹，讓這道湯品既美味又健康。材料主料：紫菜10克，豆腐150克，豬絞肉150克配料：蝦米10克，薑1片，蔥2根，香菜少許…

七 15, 2024 小食甜點 225 MagSek

鰻魚壽司是一道經典的日式料理，以烤鰻魚、壽司飯和海苔製成。鰻魚鮮嫩肥美，壽司飯香氣四溢，海苔包裹著所有食材，口感豐富層次分明。 ( 最尾有實用煮食資訊 ) 材料成份主料：鰻魚 1 條壽司飯 2 碗副料：生抽 2 湯匙糖 1…

八 15, 2024 時蔬鮮果 642 YouareChef

「蘋果餐肉炒鴻喜菇」是一道簡單又美味的家常菜，將蘋果的清甜、餐肉的鹹香與鴻喜菇的滑嫩完美結合，口感豐富，營養均衡。蘋果中的果酸能幫助消化，搭配餐肉和鴻喜菇，是一道適合忙碌現代人的健康快手料理。食材主料：蘋果：1顆（約200克）…

十二 16, 2024 時蔬鮮果 226 遊搜美食

這道菜結合了海味的鮮美與蔬菜的清甜，是許多地區常見的家常菜。紫菜富含碘質，對於甲狀腺功能有益；番薯苗則富含膳食纖維，有助於腸道蠕動。食材與功效主料：紫菜、番薯苗…

八 09, 2024 海鮮料理 1101 遊搜美食

這道菜是粵菜經典，選用新鮮野生泥鯭魚，搭配陳皮的清香，蒸煮出魚肉的鮮嫩和陳皮的獨特風味，是一道營養豐富又美味的健康佳餚。食材準備主料：野生泥鯭魚2條（約500克）副料：陳皮一小片、薑絲少許、蒸魚豉油適量、料酒少許、食用油少許…