番石榴滾湯

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可治糖尿

廣 東 人 膳 食 不 缺 湯 水 ， 特 別 是 晚 飯 的 時 候 ， 很 多 家 庭 都 有 老 火 湯 。 潮 州 湯 水 之 中 煲 的 不 及 燉 和 滾 的 多 ， 實 際 上 滾 湯 也 有 很 好 的 食 療 效 益 ， 滾 湯 味 道 足 而 材 料 也 可 食 用 ， 老 火 的 材 料 很 多 人 都 不 會 食 ， 香 港 人 浪 費 的 多 ， 所 以 老 火 湯 受 歡 迎 ， 勝 在 淨 飲 湯 水 。

滾 湯 不 用 太 多 材 料 ， 滾 出 來 的 湯 和 料 都 足 味 ， 魚 雲 湯 滾 比 燉 更 原 味 ， 芥 菜 湯 也 是 滾 的 好 ， 天 熱 時 滾 湯 一 定 比 燉 湯 更 理 想 。

療 治 糖 尿 病 ， 由 飲 食 節 制 先 做 工 夫 ， 然 後 加 上 食 療 的 幫 助 很 快 便 可 復 原 。 粟 米 鬚 豬 橫 利 湯 、 田 螺 湯 和 松 樹 皮 湯 都 有 很 好 療 效 ， 可 惜 煲 的 火 路 需 要 比 較 長 時 間 ， 未 必 適 合 繁 忙 的 香 港 人 ， 如 果 用 滾 湯 相 信 很 多 人 會 樂 意 飲 用 。 連 皮 青 檸 煲 無 皮 雞 是 很 好 的 療 治 糖 尿 病 湯 水 ， 但 多 飲 對 胃 酸 有 一 定 影 響 ， 除 非 是 脾 胃 特 別 好 的 人 。

番 石 榴 對 糖 尿 有 很 好 抑 制 作 用 ， 可 惜 香 港 只 可 買 到 罐 頭 番 石 榴 汁 ， 要 新 鮮 的 便 要 自 己 動 手 搾 汁 。 用 番 石 榴 滾 湯 也 是 療 治 糖 尿 很 有 效 的 湯 水 ， 特 別 是 比 較 生 的 番 石 榴 ， 生 食 比 較 酸 澀 ， 但 對 抑 制 糖 尿 有 很 高 療 效 ， 現 時 本 地 番 石 榴 較 細 小 ， 可 以 先 用 泰 國 番 石 榴 。

用 生 硬 的 番 石 榴 滾 湯 ， 配 料 用 魚 、 瘦 肉 、 乾 瑤 柱 之 類 海 味 都 有 香 酸 的 湯 味 ， 非 常 可 口 。 要 湯 味 足 可 以 將 番 石 榴 刨 薄 片 ， 當 肉 湯 或 魚 湯 滾 起 時 ， 加 入 番 石 榴 片 再 滾 幾 分 鐘 便 成 。

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