你沒有版權複製。 You don't have permission to copy the content.

砵酒煎雞扒


fno1-materials.png
  • 雞 1 隻 ( 或 用 4 隻 雞 腿 )
  • 椰 菜 4 兩
  • 薯 仔 1 個
  • 小 甘 筍 1 個
  • 雞 湯 1/2 碗

材料一覽

 

fno1-spice.png
  • 砵 酒 1 杯
  • 鹽 1 茶 匙
  • 雞 粉 1 茶 匙
  • 生 粉 3 茶 匙
  • 水 1 湯 匙
fno1-method.png
  1. 雞 起 出 雞 骨 , 做 成 雞 扒 , 然 後 加 雞 粉 、 生 粉 、 水 醃 上 半 小 時 ; 椰 菜 切 粗 絲 , 薯 仔 去 皮 切 角 , 甘 筍 去 皮 切 細 角 。 將 雞 湯 加 2 倍 的 水 煮 滾 , 把 處 理 好 的 蔬 菜 放 入 , 慢 火 烚 至 夠 腍 , 留 起 做 伴 菜 。
  2. 鑊 燒 熱 加 點 油 , 放 入 雞 扒 以 中 慢 火 煎 , 見 皮 色 變 黃 即 反 煎 , 煎 至 熟 透 撈 起 。
  3. 鑊 洗 淨 , 砵 酒 煮 熱 加 入 鹽 , 再 放 回 雞 扒 。
  4. 煮 至 砵 酒 汁 剩 下 一 半 即 成 。

fno1-efficacy.png
  • 能 健 脾 胃 、 助 吸 收 及 引 起 食 慾 , 有 強 身 健 體 之 效 。
fno1-tips.png
  • 1 斤 = 16 兩 = 600 克
  • 薯 仔 = 馬 鈴 薯
  • 砵 酒 = Port
  • 腍 = 軟
  • 甘 筍 = 紅 蘿 蔔
  • 用 酒 做 菜 有 很 多 菜 式 , 數 十 年 前 「 砵 酒 焗 珍 肝 」 算 名 菜 , 現 時 海 鮮 夜 宵 檔 的 「 砵 酒 焗 魚 雲 」 還 是 一 樣 出 色 。 但 論 滋 補 一 定 是 雞 配 酒 最 好 , 燒 酒 雞 是 最 常 見 中 菜 , 砵 酒 煎 雞 扒 則 食 味 和 補 益 的 效 力 都 最 佳 。
foodno1-signoff

📖 重要聲明(健康小提示)

本站所載有關食療、湯水及健康資訊,只供讀者作一般參考及飲食靈感之用, 並不構成任何醫療建議、診斷或治療方案。不同人士體質、年齡、病歷及藥物使用情況各有不同, 同一款湯水對每個人的影響亦可能有所差異。

如你現正接受治療、長期服藥、正值懷孕/哺乳期,或對某些食材曾有敏感/不適反應, 建議在飲用任何補益湯水或更改飲食前,先諮詢註冊醫生、營養師或相關專業人員意見。

由於個人體質及使用情況並非本網站所能完全掌握,若因自行使用本網站內容而引致任何不適、 損害或損失,本網站及作者概不負責,敬請見諒並請自行衡量及判斷。

想煮乜🍲?跟住大家熱門搜尋看,按👇

>>> 推薦食譜

food
搜尋全站 或「按」以下「關鍵字」捷徑 >>

**免責聲明** 本網站所提供的食譜、健康資訊及相關內容,僅為讀者提供健康飲食概念及烹飪參考。 聲明:食譜內容可能因時間、食材產地、個人體質等因素而存在差異。本站不保證資訊的即時性、完整性及絕對準確性。

©1999 to 2026 · FoodNo1.com · 二十六載滋味相伴「食物會過時,煮意永遠新鮮。」

健康資源合作:本站食療之健康指標與養生理論,由
hno1 2026 logo darker ( HealthNo1.com 成立於 1997 年) 提供專業數據支持。