你沒有版權複製。 You don't have permission to copy the content.

荔芋油鴨雞煲


fno1-materials.png
  • 油 鴨 腿 2 隻
  • 芋 頭 12 兩
  • 雞 肉 12 兩
  • 青 蒜 2 兩
  • 老 薑 3 片

材料一覽
fno1-spice.png
  • 椰 汁 1/4 杯
  • 上 湯 1 杯
  • 鹽 1 茶 匙 半
  • 糖 1 茶 匙
  • 花 奶 2 湯 匙
  • 生 粉 1 茶 匙
fno1-method.png
  1. 油 鴨 腿 用 滾 水 浸 10 分 鐘 ; 斬 件 之 後 放 入 調 味 上 湯 內 煮 滾 , 浸 5 分 鐘。
  2. 雞 肉 切 件 ; 青 蒜 洗 淨 切 段 ; 薑 切 粒 ; 芋 頭 去 皮 切 件 , 先 蒸 10分 鐘 。
  3. 起 鑊 爆 香 蒜 和 薑 粒 , 加 入 雞 肉 一 起 炒 香 , 再 加 入 連 湯 油 鴨 件 同 炆 。
  4. 加 入 芋 頭 , 炆 至 雞 肉 熟 , 放 鹽 和 糖 調 味 , 再 加 入 椰 汁 及 花 奶 。
  5. 試 好 味 之 後 , 以 生 粉 加 水 推 芡 即 成 。

fno1-efficacy.png
  • 能 開 脾 胃 。 很 多 人 食 芋 頭 都 怕 膩 滯 , 但 加 椰 汁 油 鴨 煮 則 可 助 吸 收 。 又 若 有 積 滯 現 象 的 話 , 飲 點 鐵 觀 音 即 解 。
fno1-tips.png
  • 1 斤 = 16 兩 = 600 克
  • 花 奶 = 淡 奶
  • 此 菜 要 注 意 蒸 起 芋 頭 時 是 否 夠 腍 。 加 椰 汁 花 奶 時 要 把 火 收 慢 及 不 停 攪 動 , 才 不 會 黏 鑊 燒 焦 。
  • 烹 調 之 法 是 多 試 多 做 , 多 花 點 心 思 便 有 佳 作 。 即 如 油 鴨 味 鹹 香 , 但 很 多 人 都 怕 太 鹹 , 解 決 的 方 法 是 先 浸 淡 一 點 , 然 後 加 芋 頭 炆 腍 。 芋 頭 的 香 味 再 加 椰 汁 花 奶 香 味 , 炆 起 之 後 香 而 不 太 鹹 , 再 加 雞 肉 的 鮮 味 , 一 味 平 凡 菜 式 即 煮 出 神 韻 。
foodno1-signoff

📖 重要聲明(健康小提示)

本站所載有關食療、湯水及健康資訊,只供讀者作一般參考及飲食靈感之用, 並不構成任何醫療建議、診斷或治療方案。不同人士體質、年齡、病歷及藥物使用情況各有不同, 同一款湯水對每個人的影響亦可能有所差異。

如你現正接受治療、長期服藥、正值懷孕/哺乳期,或對某些食材曾有敏感/不適反應, 建議在飲用任何補益湯水或更改飲食前,先諮詢註冊醫生、營養師或相關專業人員意見。

由於個人體質及使用情況並非本網站所能完全掌握,若因自行使用本網站內容而引致任何不適、 損害或損失,本網站及作者概不負責,敬請見諒並請自行衡量及判斷。

想煮乜🍲?跟住大家熱門搜尋看,按👇

>>> 推薦食譜

food
搜尋全站 或「按」以下「關鍵字」捷徑 >>

**免責聲明** 本網站所提供的食譜、健康資訊及相關內容,僅為讀者提供健康飲食概念及烹飪參考。 聲明:食譜內容可能因時間、食材產地、個人體質等因素而存在差異。本站不保證資訊的即時性、完整性及絕對準確性。

©1999 to 2026 · FoodNo1.com · 二十六載滋味相伴「食物會過時,煮意永遠新鮮。」

健康資源合作:本站食療之健康指標與養生理論,由
hno1 2026 logo darker ( HealthNo1.com 成立於 1997 年) 提供專業數據支持。