今日煮意 (#300)
今日煮意（#300） 涼拌萵筍皮蛋 麻辣蝦仁燴粉絲 鹹蛋炒苦瓜 4089 湯水推薦：以下三款任選 雪梨無花果水 上湯浸魚腐 排骨鹹蛋雲耳節瓜大豆芽湯
翠紅三耳
- 雲 耳 、 雪 耳 各 2 兩 ( 約 80 克 ）
- 黃 耳 4 兩 （ 約 160 克 ）
- 番 茄 、 莧 菜 各 8 兩（ 約 320 克 ）
- 先 將 雲 耳 、 雪 耳 、 黃 耳 浸 軟 ， 切 去 硬 耳 腳 後 洗 淨 ； 番 茄 切 角 ； 莧 菜 去 根 洗 淨
- 用 水 將 黃 耳 煮 軟 ， 雲 耳 和 雪 耳 也 用 水 略 煮
- 用 少 許 油 炒 香 番 茄 ， 再 加 入 雲 耳 、 雪 耳 、 黃 耳 同 炆 ， 後 加 入 莧 菜 同 煮 片 刻 ， 調 味 後 即 成
健 臟 腑 ， 滋 陰 ， 防 衰 老
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