黑豆薏米水蛇湯

水 蛇 洗 淨 ； 陳 皮 浸 軟 ； 生 薏 米 浸 洗 乾 淨 ； 黑 豆 洗 淨 後 吹 乾 ； 老 薑 去 皮 切 片 。

將 黑 豆 炒 香 ， 再 放 入 陳 皮 和 薑 同 炒 。

加 入 水 蛇 、 薏 米 和 水 煲 滾 ， 收 慢 火 去 湯 麵 泡 沫 ， 改 文 火 煲 2 小 時 ， 加 鹽 和 花 雕 酒 。 食 時 可 隨 量 加 胡 椒 粉 即 成 。