人蔘烤肉白飯

• 牛肉200g

• 鮮參1/2根

• 飯1碗

• 茼蒿菜

• 細蔥

牛肉作料：

• 煮人參的湯水3大勺

• 洋蔥1/4個

• 濃醬油3大勺

• 蒜末1大勺

• 蔥末1小勺

• 胡椒

• 麻油少許

濃湯汁：

• 海帶

• 蔥根

• 果皮

• 米飯煮熟後以文火繼續煮，至米色泛黃。將海帶、蔥根、果皮放到水裏用旺燒，直到湯水變得粘稠(此湯汁可存放在冰箱中，在做魚類、肉類料理時放一勺進去，增添 清香味道）。

• 將湯汁與煮人參的湯水混合在一起，加入醬油、糖稀、洋蔥末、蒜末、蔥末、胡椒、麻油等調味料，然後將烤肉放裏面醃。

• 待入味後將烤肉在瓷盤中烤熟，人參絲放上面做澆頭。最後把米飯、烤肉和茼蒿、小蔥拼在一個盤中就成了一道一品料理。