西式滑蛋（Scrambled Eggs）是一道常見的西式早餐。它口感嫩滑，味道鮮美，製作簡單，深受人們喜愛。

材料成份

• 主料：雞蛋 2 顆
• 副料：牛奶或奶油 1 湯匙，鹽 適量，胡椒粉 適量，黑胡椒碎適量

材料處理

• 將雞蛋打入碗中，用筷子打散。
• 加入牛奶或奶油、鹽和胡椒粉，攪拌均勻。

烹煮方法步驟

1. 將鍋燒熱，加入少許黃油。
2. 倒入打散的雞蛋液，用鏟子輕輕攪拌炒制。
3. 炒至蛋液凝固即可。
4. 出鍋前撒上黑胡椒碎即可。

烹飪技巧或製作貼士

• 西式滑蛋的關鍵是掌握好火候和時間。火候太小，蛋液容易凝固，不易炒出滑嫩的口感；火候太大，蛋液容易炒焦。時間太短，蛋液不熟，容易溏心；時間太長，蛋液過熟，口感變老。
• 一般來說，炒西式滑蛋時，可以用中火快速炒制，炒至蛋液凝固即可。
• 牛奶或奶油可以使蛋液更加嫩滑。
• 鹽和胡椒粉可以根據個人口味適量添加。

裝盤擺設提議

將西式滑蛋盛入盤中，撒上蔥花即可。也可以搭配吐司、培根等其他西式早餐一起食用。

營養價值

雞蛋富含蛋白質、脂肪、維生素和礦物質，營養豐富。西式滑蛋是一道營養均衡的菜餚，適合各類人群食用。

營養成分表

卡路里及好處

西式滑蛋的熱量較低，適合減肥人士食用。它富含蛋白質，可以幫助增強體質。

適合食用人群

一般人群均可食用。