全脂奶 (Whole milk)
全脂奶奶香較濃，口感圓潤順滑，常見於早餐、飲品、烘焙及白汁料理之中。
雲耳紅棗 (木耳紅棗)
免費試看進度
1／10
① 食材基本資料
| 🧂 名稱／功能分組 | 名稱：雲耳紅棗 (Cloud Ear Fungus & Red Date) 功能分組：爽脆口感組 (Crispy & Textural Enhancers) |
|---|---|
| 👁️ 外觀特徵 | 烏黑透亮的小朵雲耳搭配艷紅紅棗絲，黑紅對比鮮明，油光潤澤。 |
| 👅 味道描述 | 爽滑脆嫩，雲耳完全吸收肉汁與紅棗清甜，層次清爽不油膩。 |
| ⭐ 常見使用度 | ★★★★★ |
② 「煮對食好」855 屬性密碼
| 🌈 八味層 | 甘 × 鮮 × 脆。膠質菌類與天然果糖結合，豐富料理口感。 |
|---|---|
| 🎨 五色 | 黑紅分明，經典的傳統中式視覺對比。 |
| 🀄 五行 | 潤燥涼血，膳食纖維吸附多餘油脂，促進腸道清暢。 |
| 📌 常見不適知識 | 特別適合用於家常蒸雞、蒸排骨、炒肉片增加爽脆嚼勁。 |
③ 功用 × 小舒服 (日常建議)
| 💡 日常功用 | • 廣式雲耳紅棗蒸滑雞、雲耳蒸排骨。 • 家常素小炒、雲耳紅棗瘦肉湯。 |
|---|---|
| 🍲 適合配搭 | 三黃雞、排骨、絲瓜、荷蘭豆、豬里肌。 |
④ 挑選／保存／處理貼士
| 🛒 挑選重點 | 雲耳選小朵、碗狀、耳面烏黑無雜質者；紅棗選軟糯者。 |
|---|---|
| 🧊 保存方式 | 乾貨密封避光保存，泡發後需當天烹煮完畢。 |
| 👩🍳 小貼士 | • 雲耳用冷水泡發 30 分鐘口感最爽脆，切勿使用熱水以免軟爛發黏。 |
⑤ 菜色建議 & 延伸閱讀
或可 使用 FoodNo1.com 搜尋更多相關食譜
※ 以上資料只屬日常飲食參考，重點在於認識食材、善用食材，絕不等同任何專業醫療意見。
>>> 食物園食材
和風醬汁 (Wafu dressing)
和風醬汁帶清爽酸鹹味與日式醬香，常見於沙律、冷麵、豆腐及日式拌菜之中。
牛油果油 (avocado-oil)
味道溫和，常用於煎炒、沙律、烤焗及日常健康料理之中。
草菇 (Straw Mushroom)
🍄 草菇 (Straw Mushroom) 清熱解毒 × 補脾益氣 × 鮮嫩爽口 草菇肉質肥厚鮮嫩。喺 NFW…
奶茶 (Milk tea)
奶茶帶茶香與奶香平衡口感，常見於港式飲品、茶餐廳配搭與日常熱飲凍飲，是極具代表性的經典飲品。
