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香菇粉 (Shiitake powder)
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① 食材基本資料
| 🧂 名稱／分類 | 名稱：香菇粉 (Shiitake powder) 分類：調味料、菇菌製品 |
|---|---|
| 👁️ 外觀特徵 | 呈淺啡至深啡色細粉狀，質地乾爽幼細，帶有明顯香菇氣味。 |
| 👅 味道描述 | 味道鮮香濃郁，帶天然菇菌香氣，可增加菜式厚度與鮮味層次。 |
| ⭐ 常見使用度 | ★★★★☆ |
② 「煮對食好」855 屬性密碼
| 🌈 八味層 | 鮮 × 香 × 醇。 香菇粉具天然鮮味，能令菜式更圓潤、更有層次。 |
|---|---|
| 🎨 五色 | 啡色 / 米啡色 → 可歸入土系食材印象。 |
| 🀄 五行 | 土 → 日常可作溫和提鮮、提升食慾與味道完整度之用。 |
| 📌 常見不適知識 | 適合日常飲食口味較淡、希望減少加工味精用量、又想增加天然鮮味者使用。 |
③ 功用 × 小舒服 (日常建議)
| 💡 日常功用 | • 提升天然鮮味，令餸菜味道更立體。 • 可幫助減少部分加工調味料使用，令味道更自然。 |
|---|---|
| 🍲 適合配搭 | 湯底、炒飯、蒸蛋、炒菜、豆腐料理、素食菜式。 |
④ 料理方向 × 處理小貼士
| 🍳 常見料理 | 香菇粉蒸蛋、菇香炒飯、湯麵湯底、素菜提鮮、拌豆腐調味。 |
|---|---|
| 🔪 處理挑選 | • 選購時宜留意成分是否單純，避免過多添加。 • 開封後應密封防潮保存，避免受潮結塊及香氣流失。 |
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※ 以上資料只屬日常飲食參考。
