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轉一轉・煲靚湯

黑糯米酒雞湯

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溫和補品

飲 酒 的 缺 點 很 多 ， 主 要 是 由 於 飲 用 過 量 帶 來 的 後 遺 症 。 正 常 人 每 日 一 杯 十 二 安 士 啤 酒 ， 或 一 安 士 拔 蘭 地 或 同 量 威 士 忌 ， 二 、 三 安 士 紅 酒 或 白 酒 都 是 有 益 健 康 和 行 氣 活 血 ， 但 一 旦 超 量 便 會 有 損 健 康 。

太 多 啤 酒 形 成 腎 衰 弱 、 小 便 失 禁 ， 和 尿 酸 增 加 以 致 患 上 痛 風 病 症 機 會 增 大 ， 曾 有 病 例 是 一 名 本 來 體 質 強 健 的 年 青 人 ， 因 運 動 不 足 加 上 飲 啤 酒 太 多 而 患 上 痛 風 症 。 烈 酒 超 量 後 遺 症 更 大 ， 首 先 對 肝 臟 造 成 破 壞 ， 心 臟 病 和 中 風 也 容 易 發 生 。

中 國 化 方 喜 歡 暖 酒 ， 日 本 清 酒 也 是 熱 勝 於 冷 ， 特 別 是 紹 興 酒 加 熱 飲 ， 除 香 味 特 濃 之 外 ， 酒 精 也 更 易 散 。

平 時 不 懂 飲 酒 的 人 ， 也 可 以 飲 酒 湯 ， 用 酒 做 湯 在 古 方 之 中 ， 特 別 是 食 療 偏 佔 重 要 一 環 。 酒 湯 的 好 處 是 有 酒 的 行 氣 活 血 功 效 而 無 酒 精 傷 身 害 處 ， 所 以 民 間 食 療 中 婦 女 進 補 首 推 雞 酒 ， 特 別 是 黑 糯 米 酒 做 湯 更 加 補 氣 補 血 ， 又 甘 甜 可 口 。

黑 糯 米 酒 雞 湯 用 黑 糯 米 、 圓 肉 、 雞 ， 再 加 黑 糯 米 酒 燉 成 ， 除 湯 味 甘 香 可 口 ， 有 湯 粥 口 感 及 有 雞 湯 食 味 外 ， 更 有 黑 糯 米 酒 香 ， 相 當 受 歡 迎 。 材 料 ： 山 雞 一 隻 ( 山 雞 味 鮮 而 且 脂 肪 少 ) 、 黑 糯 米 二 兩 、 圓 肉 一 兩 ， 另 黑 糯 米 酒 四 兩 後 下 。 炮 製 方 法 ： 山 雞 切 好 洗 淨 ， 黑 糯 米 、 圓 肉 洗 淨 ， 加 水 十 二 碗 燉 三 小 時 ， 調 味 後 加 入 四 兩 黑 糯 米 酒 ， 此 湯 的 好 處 是 行 氣 活 血 易 吸 收 ， 虛 不 受 補 體 質 也 合 用 ， 特 別 是 冬 天 畏 冷 的 人 。

 

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