溫和補品

飲酒的缺點很多，主要是由於飲用過量帶來的後遺症。正常人每日一杯十二安士啤酒，或一安士拔蘭地或同量威士忌，二、三安士紅酒或白酒都是有益健康和行氣活血，但一旦超量便會有損健康。

太多啤酒形成腎衰弱、小便失禁，和尿酸增加以致患上痛風病症機會增大，曾有病例是一名本來體質強健的年青人，因運動不足加上飲啤酒太多而患上痛風症。烈酒超量後遺症更大，首先對肝臟造成破壞，心臟病和中風也容易發生。

中國化方喜歡暖酒，日本清酒也是熱勝於冷，特別是紹興酒加熱飲，除香味特濃之外，酒精也更易散。

平時不懂飲酒的人，也可以飲酒湯，用酒做湯在古方之中，特別是食療偏佔重要一環。酒湯的好處是有酒的行氣活血功效而無酒精傷身害處，所以民間食療中婦女進補首推雞酒，特別是黑糯米酒做湯更加補氣補血，又甘甜可口。

黑糯米酒雞湯用黑糯米、圓肉、雞，再加黑糯米酒燉成，除湯味甘香可口，有湯粥口感及有雞湯食味外，更有黑糯米酒香，相當受歡迎。材料：山雞一隻 ( 山雞味鮮而且脂肪少 ) 、黑糯米二兩、圓肉一兩，另黑糯米酒四兩後下。炮製方法：山雞切好洗淨，黑糯米、圓肉洗淨，加水十二碗燉三小時，調味後加入四兩黑糯米酒，此湯的好處是行氣活血易吸收，虛不受補體質也合用，特別是冬天畏冷的人。

簡易湯

葫蘆瓜桂魚粉絲湯

清甜可口

當是吃瓜果的時候 (不過, 現在很多也採用溫室種植，故季節瓜果已很難分出來)，吃蔬菜好像總是久了一分菜味及鮮甜的味道，但在夏天，無論冬瓜、絲瓜、節瓜及葫蘆瓜都會好好味。煮瓜多數都會放湯、炒或蒸都可以。主婦們在大熱天時，都會想些煮食捷徑，我就喜歡有湯飲有菜吃的款式，這樣煮一鍋出來，就可弄少一樣菜，省些時間，而且熱天，有時真會熱到沒胃口，有湯水滋潤，人都會醒神些。

簡易湯

霸王花煲瘦肉湯 - (2)

清熱潤肺

材料：

霸王花 1兩

無花果 4粒

蜜棗 6粒

簡易湯

節瓜鹹蛋肉片湯

材料：

節瓜 1個
瘦肉 4兩
鹹蛋 1隻

調味料：

生抽 1茶匙
糖少許
生粉少許
麻油少許

簡易湯

哈蜜瓜百合瘦肉湯

現在的哈蜜瓜因為逢時，故此很平宜，買一個也不需要二十元，若果你在晚上臨收檔時去街市，可能有更平的。雪凍來吃當然不錯啦，但一大個吃不完，生果開口最好快些吃完它。哈蜜瓜其實可以用來煲湯的，它可消暑解熱，利水除煩，是一味頗清甜的湯水，不妨在此秋老虎發威的時候，還覺炎熱的天氣煲來飲，清清身體的熱氣。

現在以滋補的瘦肉、潤肺止咳的百合及化痰理氣的陳皮同煲，目的是使這湯更加清熱氣及化痰止咳，此湯對煙酒多的人士很適合，但脾胃虛寒，慢性痢疾的人士則不宜了。

功效：消暑解熱利尿消腫

" 湯水" 庫 ~300 款湯水食譜任選擇

簡易湯 | 清熱湯 | 保健湯 | 瓜菜湯 | 雞湯 | 豬肉湯 | 魚湯 | 功能湯 | 四季湯水 | 夏季湯水 | 產後湯水