開胃消滯

雪 菜 黃 魚 湯 可 刺 激 食 慾 ， 開 胃 消 滯 ， 有 益 健 康 。

做法

1. 雪 菜 用 清 水 略 浸 ， 洗 淨 切 長 度 備 用 。
2. 生 薑 刮 皮 洗 淨 ， 切 2 片 ， 備 用 。
3. 黃 花 魚 洗 乾 淨 ， 用 少 許 幼 鹽 、 粟 粉 、 胡 椒 粉 略 醃 。
4. 起 油 鑊 先 爆 香 薑 片 ， 再 撈 起 薑 片 棄 掉 ， 放 入 黃 花 魚 。
5. 將 黃 花 魚 煎 香 ， 灒 酒 ， 落 水 煮 滾 。
6. 放 入 雪 菜 滾 1 0 分 鐘 ， 灑 些 胡 椒 粉 ， 即 可 飲 用 。