魚尾花生木瓜湯
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Fish tail with Peanuts and Papaya
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材 料 | 份 量 | Ingredients | Quantity |
| 魚 尾 | 1 條 | fish tail | 1 |
| 木 瓜 | 十 二 兩 | papaya | 1 1b |
| 花 生 | 二 兩 | peanuts | 3 oz |
| 陳 皮 | 1/4 個 | dried tangerine peel | 1/4 |
| 食 鹽 | 適 量 | salt | a pinch |
做法 Method
1． 花 生 清 洗 乾 淨 。 木 瓜 去 皮 、 去 核 、 切 塊 。
Wash peanuts. Peel and pit papaya. Cut into thick pieces.
2． 魚 尾 去 鱗 洗 乾 淨 後 ， 灑 少 許 鹽 ， 煎 香 兩 面 。
Scale fish tail and wipe dry. Sprinkle with fine table salt. Then fry with some oil until golden brown. Take out.
3． 陳 皮 浸 軟 刮 瓤 。
Soak and clean dried tangerine peel.
4． 煲 滾 適 量 水 ， 木 瓜 、 花 生 、 魚 尾 和 陳 皮 ， 滾 後 改 火 煲 二 小 時 ， 下 鹽 調 味 即 成 。
Bring a suitable amount of water to the boil. Put in papaya, peanuts, fish tail and dried tangerine peel. Boil again. Then turn to low heat. Boil for 2 hours. Season with salt. Serve.
