咖哩雞肉提子乾卷

• 碎雞肉 半磅
• 春卷皮 16塊

• 加洲提子乾 3湯匙

• 醬油 1湯匙
• 椰奶 1湯匙
• 加哩粉 1¾茶匙
• 鹽 ¾茶匙
• 薑茸 2茶匙
• 蒜茸 1茶匙半
• 油 2湯匙
• 糖 ¾茶匙 

1. 油落鑊炒香薑茸及蒜茸。
2. 加入加哩粉及碎雞肉、炒勻。
3. 加入醬油、椰奶、鹽、糖及提子乾。
4. 炒至肉全熟。 
5. 餡料倒入大碗內待涼。 
6. 用少許餡料放在春卷皮上捲成春卷。 
7. 用3 – 4湯匙油落鑊用半煎炸方法將春卷煎至金黃色。

食譜提供 : 加卅葡萄乾管理委員會