炸魚片 1條
蕃茄 2個
豆腐 2磚
薑 2片
鹽 適量
蕃茄洗淨，切件備用
炸魚片洗淨，切片備用
豆腐洗淨切件備用
煲滾約 1.5 公升水，加入所有材料，滾約30分鐘
加入小量鹽調味，即可飲用
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蕃茄魚片豆腐湯
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- 簡易湯
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簡易菜色香煎豆腐
(三菜一湯的4人份量)
- 豆腐 2 塊
- 青蔥 4 條
茨水製法：
用生粉(或玉米澱粉)先用冷水拌勻
茨汁製法：
燒紅(熱)鑊，加半飯碗水燒沸後，加2茶匙蠔油作調味；在燒沸的蠔油味水中倒入茨水及快速拌勻，直至見起泡後馬上關火即成。
- 將豆腐砌成小塊，在平鑊中慢火煎香兩面上碟備用
- 在燒沸的蠔油茨汁中，加入少許蔥段拌勻，馬上關火及將茨汁在已煎香的豆腐面上即成。
將豆腐砌成小塊
在平鑊中慢火煎香兩面上碟備用
撰文：家中食客 / 攝影：甜心
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簡易菜色魚球炆豆腐
營養豐富 老少咸宜
材料： 鯪魚肉 四兩 豬絞肉 二兩 板車豆腐 二件 蔥粒 少許 薑茸 少許 調味： 生粉 一湯匙 糖 少許 麻油 少許 生抽 一茶匙 胡椒粉 少許 水 一湯匙 汁料： 生粉
一茶匙
生抽
一茶匙
水 一杯半 做法： 1. 魚肉、絞肉及蔥粒同放在大碗中，加入調味料拌勻，攪拌至起膠，即可，放在雪櫃中備用。 2. 豆腐用水略沖洗，加少許鹽醃。 3. 燒紅鑊加兩湯匙油，放入豆腐煎至微黃，加入薑茸爆香，加獻汁，把魚膠弄成球狀加入豆腐中，把鑊蓋上蓋，煮片刻，調味，即可上碟。 貼士： 豆腐用少許鹽醃，煎起來不易爛，而且醃過的豆腐較入味，吃起來更好吃。
2001
板車豆腐 
鯪魚肉 + 豬絞肉 
快樂廚房 撰文：嘉寶
煮法 : 霞姐用"Google, FB, Twitter"可即時登入
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