排骨鹹蛋雲耳節瓜大豆芽湯
排骨鹹蛋雲耳節瓜大豆芽湯【滋陰潤肺】、這道湯品以排骨的鮮美、鹹蛋的香濃、雲耳的滑嫩和節瓜的大豆芽的清甜為基底，湯頭濃郁鮮美，營養豐富，是夏日消暑解膩的最佳選擇。鹹蛋中的卵磷脂有助於降低膽固醇，而節瓜和豆芽則富含膳食纖維，有助於促進腸胃蠕動。…
家常菜分類 - 拉下選擇
薑蔥豉油雞
- 靚雞 1隻(約2斤半)
- 薑茸 1湯匙
- 蔥 2棵
- 玫瑰露 1湯匙
- 糖 1湯匙
- 生抽 ２湯匙
- 老抽 ２湯匙
- 胡椒粉 少許
- 雞洗淨，清理好內腔，吊乾水份。蔥洗淨，扎好。
- 把薑茸及調味料拌勻，均勻地抹在雞身及內腔，醃約半小時。
- 鍋在放半鍋水燒滾，把蔥整棵放進雞肚內，並放入調味料，隔水加蓋蒸約25分鐘，用竹籤刺雞脾地方，若沒有血水流水，即可攤凍，切件上碟。雞汁留作醮雞塊用。
- 起慶，聚會及團圓日子，怎可少得雞的份呢！
撰文：嘉寶
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