炒豬肚花

材 料 豬 肚 1 / 2 個 蔥 2 條 薑 3 片 蒜 3 粒 辣 椒 2 隻

調 味 份 量

做法

1. 豬 肚 翻 開 內 部 去 除 油 質 ， 再 放 入 調 味 料 A 中 抓 洗 搓 去 粘 性 ， 再 用 清 水 清 洗 。
2. 豬 肚 切 成 細 絲 ， 浸 泡 於 調 味 料 B 中 ， 約 8 小 時 沖 洗 瀝 乾 。
3. 把 蔥 、 薑 、 蒜 、 辣 椒 ， 切 成 細 絲 。
4. 將 水 煮 開 ， 放 入 浸 泡 好 的 豬 肚 絲 ， 出 水 至 熟 再 撈 出 。
5. 用 3 大 匙 油 將 3 爆 香 ， 接 著 炒 豬 肚 絲 ， 加 入 調 味 料 C 快 炒 起 鍋 即 成 。