紫洋蔥炒豬面肉
- 豬面肉 200克 (一塊)
- 紫洋蔥 1個
- 蒜粒 3 粒
- 油 1/2茶匙
- 生抽 1 湯匙
- 老抽 1/2湯匙
- 鹽 1/2茶匙
- 糖 1/4茶匙
- 胡椒粉 1/2茶匙
- 麻油 1茶匙
- 生粉 1/2茶匙
- 豬面肉洗淨後，切薄片
- 紫洋蔥去表層切成洋蔥絲/條( 橫切 )
- 加入所有調味料醃豬面肉20分鐘
- 燒熱油，下蒜粒，轉用中火將豬面肉煎至兩面金黃色
- 最後將紫洋蔥絲加入油鍋中與豬面肉同炒2-3分鐘即成
- 豬面肉不容易買到，不過肉質非常美味可口，可到街市相熟豬肉檔購買或預定留起
- 如買不到豬面肉，可使用豬頸肉代替
- 紫洋蔥本可生吃，亦可用作沙律配料，要保持紫洋蔥爽口感覺，可快炒至約半熟即可
- 如不喜歡吃太生的紫洋蔥，可將紫洋蔥煮至全熟至淋身亦可
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