雞蛋薯仔生果沙律是一道經典的西式沙拉，做法簡單，營養豐富。它以煮熟的薯仔和雞蛋為主要食材，搭配酸甜的沙拉醬，以及各種蔬菜水果，口感豐富，老少皆宜。

材料成份

• 主料：
  • 薯仔 2 個
  • 雞蛋 3 個
• 副料：
  • 沙拉醬 適量
  • 提子 1/2 杯
  • 青瓜 1/2 根
  • 蘋果 1/2 個
  • 紅蘿蔔 1/2 根

材料處理和調味

1. 薯仔洗淨，去皮，切丁。
2. 雞蛋煮熟，去殼，切片。
3. 提子洗淨，剝皮 (𠝹十字便很容易必出果肉) 或可用鹽水浸泡提子，然後切半。
4. 青瓜洗淨，切丁。
5. 蘋果洗淨，去皮，去核，切丁。
6. 紅蘿蔔洗淨，去皮，切丁。

材料份量

以上材料可供 2-3 人食用。

烹煮方法

1. 將薯仔放入鍋中，加水淹過薯仔，煮熟。
2. 將雞蛋放入鍋中，加水淹過雞蛋，煮熟。
3. 將煮熟的薯仔和雞蛋撈出，瀝乾水分，放涼。
4. 將提子、青瓜、蘋果和紅蘿蔔放入碗中，拌勻。
5. 將薯仔、少許鹽、沙糖和沙拉醬加入碗中，拌勻即可。
6. 最後將雞蛋切片，。一片片的雞蛋鋪在在沙律面上。

烹煮容易度

初級

烹飪時間

30 分鐘

烹飪貼士

• 薯仔煮熟後，可以用餘溫燜一下，口感會更軟糯。
• 雞蛋煮熟後，可以用冷水浸泡，這樣更容易剝殼。
• 沙拉醬的用量可根據個人喜好調整。
• 除了提子、青瓜、蘋果和紅蘿蔔之外，還可以加入其他自己喜歡的蔬菜水果。

裝盤擺設

將雞蛋薯仔沙律盛入碗中，表面可以用蔬菜水果裝飾。

營養價值

雞蛋薯仔沙律含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質，具有以下營養價值：

• 蛋白質：是構成機體細胞和組織的重要物質，具有促進生長髮育、修補組織、增強免疫力等作用。
• 維生素：是維持機體正常生理功能的必需物質，具有促進新陳代謝、增強體質、防治疾病等作用。
• 礦物質：是構成機體組織的重要成分，具有調節生理功能、維持電解質平衡、促進骨骼生長發育等作用。

營養成分表

卡路里及好處

雞蛋薯仔沙律的熱量約為 200 卡路里，是一道營養豐富、低熱量的菜餚。它適合所有人食用，尤其是正在減肥和健身的人群。

此食譜適合的食用人士

• 所有年齡段的人群
• 正在減肥和健身的人群
• 素食者 (可將雞蛋改為豆腐)