這道食譜將紅菜頭的天然甜味與青檸的酸香完美結合，口感清爽，顏色鮮豔。透過簡單的醃漬，讓紅菜頭釋放出最純粹的風味，是健康又美味的開胃小菜。

材料

• 主料：
  • 紅菜頭：500克 (約2顆)
• 副料：
  • 青檸：2顆

材料處理及調味

1. 紅菜頭： 洗淨後去皮，切成薄片或條狀。
2. 青檸： 取汁備用。

烹煮步驟

1. 將紅菜頭片放入密封容器中。
2. 將青檸汁倒入容器中，確保每一片紅菜頭都均勻裹上汁液。
3. 蓋上蓋子，放入冰箱冷藏醃製至少2小時，或更長時間風味更佳。

烹飪難度：初級

準備時間：15分鐘

烹煮時間：2小時以上 (冷藏醃製)

總時間：2小時15分鐘以上

烹飪貼士

• 紅菜頭品種： 選擇顏色鮮豔、質地緊實的紅菜頭，口感會更好。
• 青檸汁： 新鮮的青檸汁風味更佳。
• 醃製時間： 醃漬時間長短可依個人喜好調整，時間越長，紅菜頭的顏色會越深，風味也會更濃郁。

裝盤擺設

將醃漬好的紅菜頭取出，擺放在小碟子上，搭配生菜或其他蔬菜，可以增加視覺上的美感。

營養價值及功效

紅菜頭富含維生素C、鐵、葉酸等營養素，具有抗氧化、降血壓、促進血液循環等功效。青檸富含維生素C，可以增強免疫力。

營養成分表 (每份，約100克)

由於食材種類較少且無額外添加調味料，此食譜的熱量和鈉含量較低。

卡路里及好處

這道菜低脂高纖，富含維生素和礦物質，是健康飲食的絕佳選擇。

適合食用人士

適合大多數人食用，特別是素食者和注重健康的人。