"薑蔥叉燒汁撈麵"是一道新配搭的港式美食，以叉燒、撈麵和薑蔥叉燒汁為主要食材。叉燒肉質軟嫩，鹹甜適中，搭配薑蔥叉燒汁的香氣，以及撈麵的爽滑口感，令人回味無窮。

材料成份

主料

• 叉燒 200克 (切片, 自己烤新鮮出爐香噴噴的叉燒。亦可用買回來的即可，放入微波爐叮熱。)
• 撈麵/蛋粗麵/雲吞粗麵 100克

副料

• 薑 10克
• 蔥 10克

調味料

• 薑蔥叉燒汁 適量快。
• 適量調味汁。例如蠔油或雞汁。

材料處理

• 叉燒切成薄片。
• 薑切成絲。
• 蔥切成絲。

菜色調味

• 薑蔥叉燒汁的鹹甜度可根據個人喜好調整。

材料份量

• 此食譜的材料份量適合2人食用。

烹煮方法步驟

1. 將撈麵放入沸水中，加一些油及鹽。放入粗麵煮熟，撈起瀝乾。
2. 將薑絲和蔥絲放入油鍋中爆香，加入粗麵炒勻。
3. 加入叉燒汁及調味汁在麵上，拌勻後盛在碟的一旁。
4. 加入切片叉燒在旁，即可享用。

這麵食可考慮包作午餐 Pack Lunch

烹煮容易度

• 此食譜的烹煮難度為中級，需要一定的烹飪技巧。

材料預備、烹煮及完全時間

• 材料預備時間：10分鐘
• 烹煮時間：15分鐘
• 完全時間：25分鐘

烹飪技巧或製作貼士

• 叉燒可自行製作或購買現成的。
• 薑蔥叉燒汁可自行製作或購買現成的。
• 炒叉燒時，注意不要炒過頭，以免變乾。
• 加入撈麵後，要快速拌勻，以免麵條粘在一起。

裝盤擺設提議

• 將撈麵盛入碗中，再將叉燒片和薑蔥絲鋪在上面即可。

營養價值

叉燒撈麵含有豐富的蛋白質、碳水化合物和脂肪，以及多種維生素和礦物質。

營養成分表

卡路里及好處

叉燒撈麵的熱量較高，不宜過量食用。但它含有豐富的蛋白質、碳水化合物和脂肪，可以為人體提供能量。

適合什麼人食用

叉燒撈麵適合一般人群食用，但高血壓、高血脂、糖尿病患者不宜過量食用。