藍莓 (營養豐富的紫色小寶石)
藍莓,又稱越橘,是一種常見的漿果。根據品種的不同,藍莓的外觀、大小和風味也略有差異。常見的藍莓品種包括: 高叢藍莓: 果實較大,風味濃郁,是市面上最常見的品種。 矮叢藍莓: 果實較小,風味酸甜,多生長於北美地區。 兔眼藍莓:…
牛展 1條
紅蘿蔔 1條
蒜頭 2 粒
鹽 適量
糖 適量
黑椒粉 適量
茄膏 3 湯匙
上湯 1 碗
紅酒 1 杯/200ml
蒜頭去皮,切成茸備用
牛展飛水,切塊(約1/4吋厚),用小量鹽及蒜茸醃二十分鐘備用
紅蘿蔔去皮,洗淨切塊備用
燒熱油鑊,下油,將牛展塊下鑊,煎香兩面,灒入紅酒略煮一會,盛起備用
原油鑊燒熱,下蒜茸起鑊,加入茄膏,轉細火煮約一分鐘
將牛展回鑊,加入上湯煮滾,加入紅蘿蔔拌勻後轉细火炆煮一小時
下鹽糖及黑椒粉調味
拌勻後,以中細火再煮 10 分鐘,即可上碟