蜜汁牛肉粒

蜜汁牛肉粒是一道經典的台式家常菜，以鮮嫩的牛柳粒搭配濃郁的蜜汁醬汁，口感香甜軟嫩，非常下飯。這道菜的做法簡單易學，即使是廚房新手也能輕鬆做出美味的料理。

材料成份

• 主料：
  • 牛柳粒 500 克
• 副料：
  • 生抽 2 湯匙
  • 蠔油 1 湯匙
  • 糖 1 茶匙
  • 料酒 1 湯匙
  • 生蛋黃 1 個
  • 玉米澱粉 2 湯匙
  • 蔥 1 根
  • 黑椒 適量
  • 蜂蜜 適量
  • 白芝麻 點綴

材料處理和調味

1. 將牛柳粒切成大小均勻的塊狀，放入碗中。
2. 加入生抽、蠔油、糖、料酒、生蛋黃和玉米澱粉，用手抓拌均勻，醃製 30 分鐘。
3. 蔥切蔥花備用。(可選)

材料份量適合多少人食用

此食譜的材料份量適合 4-6 人食用。

烹煮方法步驟和調味

1. 鍋中倒入少許油，燒熱後倒入醃製好的牛肉粒，煎至表面金黃即可盛出備用。
2. 用另一鍋加少許油，加入蜂蜜和黑椒，炒至醬汁融化。
3. 馬上倒入煎好的牛肉粒，盡速翻炒均勻即可。(因糖汁冷卻了很快變固體狀)

烹煮容易度

此食譜的烹煮容易度為中等。

烹飪時間

• 材料準備時間：30 分鐘
• 烹煮時間：15 分鐘
• 總計：45 分鐘

烹飪貼士

• 牛肉粒要切成大小均勻的塊狀，這樣才能受熱均勻。
• 醃製牛肉時加入生蛋黃和玉米澱粉，可以使牛肉更加滑嫩。
• 煎牛肉時不要煎得太久，以免牛肉變得乾柴。
• 醬汁的濃稠度可以根據自己的喜好調整。

裝盤擺設提議

蜜汁牛肉粒可以盛入盤中，撒上一些蔥花即可。

營養價值

牛肉含有豐富的蛋白質、鐵、鋅等營養元素，具有補氣養血、強筋健骨的功效。蜂蜜含有豐富的維生素和礦物質，具有滋潤皮膚、增強免疫力等功效。

營養成分表

卡路里及好處

蜜汁牛肉粒的熱量較高，因此不適合經常食用。但是，這道菜富含蛋白質和營養，可以作為日常飲食的一部分。

此食譜適合的食用人士

此食譜適合一般人群食用。

蜜汁牛肉粒之所以被稱為一道經典的台式家常菜，主要有以下幾個原因：

• 食材常見，做法簡單

蜜汁牛肉粒的食材都很常見，如牛柳粒、蜂蜜、黑胡椒等，在台灣的菜市場或超市都很容易買到。這道菜的做法也比較簡單，即使是廚房新手也能輕鬆做出。

• 口感香甜軟嫩，非常下飯

蜜汁牛肉粒的牛肉粒鮮嫩多汁，蜜汁醬汁濃郁香甜，兩者搭配在一起，口感非常美味。這道菜非常下飯，是台灣家庭聚餐或招待客人的常見菜餚。

• 營養豐富，具有一定保健功效

牛肉含有豐富的蛋白質、鐵、鋅等營養元素，具有補氣養血、強筋健骨的功效。蜂蜜含有豐富的維生素和礦物質，具有滋潤皮膚、增強免疫力等功效。

• 歷史悠久，深受台灣人民喜愛

蜜汁牛肉粒是一道歷史悠久的台式家常菜，在台灣已經流傳了很久。這道菜深受台灣人民喜愛，經常出現在家庭餐桌上或餐廳菜單上。

總結

蜜汁牛肉粒是一道美味又營養的菜餚，適合家庭聚餐或招待客人。這道菜的做法簡單易學，即使是廚房新手也能輕鬆做出。希望這個食譜能幫助你做出美味的蜜汁牛肉粒。