金牌脆口豬肉乾

這道金牌脆口豬肉乾，是經典港式小吃的升級版。嚴選半肥瘦豬肉，經獨家醃料醃製入味，再烘烤至金黃香脆。每一片豬肉乾都充滿肉汁和嚼勁，鹹甜適中，絕對是追劇、下酒的最佳伴侶！

材料：

• 主料：
  • 半肥瘦碎豬肉 500克
• 醃料：
  • 生抽 2湯匙
  • 魚露 2湯匙
  • 米酒 2湯匙
  • 麻油 2湯匙
  • 砂糖 100克
  • 五香粉 1/2茶匙
  • 南乳 2磚
  • 白胡椒粉 少許
• 其他：
  • 蜂蜜 少許

份量： 約4-6人份

難度： 中級

準備時間： 30分鐘 醃製時間： 最少2小時（建議過夜） 烘烤時間： 約60-90分鐘

烹調步驟：

1. 醃製： 將半肥瘦碎豬肉與所有醃料拌勻，確保每一片肉都裹上醬汁。放入密封容器中，放入冰箱醃製至少2小時，建議過夜風味更佳。
2. 攤平： 將醃製好的豬肉取出，均勻攤平在兩張烘焙紙之間，用擀麵棍擀成薄片。
3. 烘烤： 預熱烤箱至180°C。將攤平的豬肉連同烘焙紙放入烤盤中，放入烤箱烘烤10分鐘，取出翻面再烘烤10分鐘。重複此步驟，直至所有豬肉都烘烤完成。
4. 切塊： 將烘烤好的豬肉取出，待涼後切成小塊。
5. 上蜜： 在豬肉塊上刷上一層薄薄的蜂蜜。
6. 二次烘烤： 將刷上蜂蜜的豬肉塊放入烤箱，以200°C烘烤4-5分鐘，至表面金黃。

烹飪貼士：

• 選擇帶有肥肉的豬肉，烘烤後口感更香脆。
• 醃製時間越長，肉味越入味。
• 烘烤時要注意翻面，避免烤焦。
• 蜂蜜的用量可根據個人喜好調整。

營養資訊：

• 熱量： 高
• 蛋白質： 高
• 脂肪： 高
• 碳水化合物： 中等

適合人士：

喜歡重口味、追求口感豐富的人士。

注意事項：

• 豬肉必須徹底煮熟。
• 糖尿病患者或對糖分敏感的人士請適量食用。
• 以上食譜僅供參考，實際做法可依個人喜好調整。
• 建議在製作過程中戴上手套，以保持衛生。