檸檬蒸烏頭

檸檬蒸烏頭是一道經典的粵菜，以新鮮的烏頭魚搭配檸檬蒸制而成。烏頭魚肉質鮮嫩，富含蛋白質和維生素，檸檬酸爽開胃，兩者搭配相得益彰。這道菜的做法簡單，營養豐富，是宴請賓客或家庭聚餐的絕佳選擇。 檸檬蒸烏頭是一道美味又營養的菜餚，值得您一試。

材料成份

• 主料：烏頭魚 1 條（約 1 斤）
• 副料：檸檬 1 個、薑 1 塊、蔥 1 根

材料份量

• 此食譜可供 2-3 人食用。

材料處理和調味

1. 烏頭魚處理：將烏頭魚去鰓、去內臟、去鱗，洗淨後用紙巾擦乾水分。魚肚兩側各劃 3-4 刀，以便入味。
2. 檸檬處理：將檸檬洗淨，切薄片。
3. 薑蔥處理：薑切絲，蔥切段。

烹煮方法

1. 將烏頭魚放在蒸盤上，魚肚內和魚身上鋪上檸檬片。
2. 撒上少許鹽和糖，再撒上薑絲和蔥段。
3. 水燒開後，放入蒸盤，蒸 8-10 分鐘即可。

烹飪容易度

• 初級

烹飪時間

• 材料準備時間：10 分鐘
• 烹飪時間：10 分鐘
• 總計：20 分鐘

烹飪貼士

• 選擇新鮮的烏頭魚，魚眼清澈，魚鰓呈鮮紅色，魚身有彈性。
• 檸檬的酸度可以根據個人喜好調整。
• 蒸魚時，水要燒開後再放入蒸盤，這樣可以使魚肉受熱均勻。
• 蒸好的魚不要立即出鍋，燜 3-5 分鐘再享用，這樣可以使魚肉更加鮮嫩。

裝盤擺設

• 將蒸好的烏頭魚盛入盤中，淋上蒸魚豉油，撒上蔥花即可。

營養價值

烏頭魚富含蛋白質、維生素 A、維生素 B1、維生素 B2、鈣、磷等營養元素。檸檬富含維生素 C、檸檬酸、蘋果酸等營養元素。

營養成分表

卡路里

每 100 克檸檬蒸烏頭魚的熱量約為 80 大卡。

好處

檸檬蒸烏頭魚具有以下好處：

• 補充蛋白質、維生素和礦物質
• 促進消化
• 增強免疫力
• 美容養顏

此食譜適合的食用人士

• 一般人群均可食用。
• 以下人群尤為適合食用：
  • 營養不良者
  • 體質虛弱者
  • 脾胃虛寒者
  • 腎虛者