NFW-26｜成日唔記得嘢
🧾 NFW-26｜成日唔記得嘢，小事大事都要靠提示 頻率： 近排特別明顯，成日有「好似漏咗啲嘢」嘅感覺主題分類： 🧠 精神 × 腦袋系 入房唔記得自己點解入嚟。🙃 講到一半突然斷咗線：「頭先我講到邊？」 成日要靠提示音、便利貼、app…
家常菜 食譜 | *300天(三餸一湯。煮意) | **每週煮意 | 加餸池
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蔥燒鱈魚扒
這道菜之所以稱為「蔥汁鱈魚扒」，是因為其主要食材為鱈魚扒，並以蔥汁作為調味。蔥的鮮香與鱈魚的鮮嫩完美結合，口感豐富，滋味鮮美。
材料
- 主料：
- 鱈魚扒：2塊（約200克/塊，可根據人數調整）
- 副料：
- 蔥：3根
- 薑：1塊
- 蒜：2瓣
- 生抽：2湯匙
- 料酒：1湯匙
- 食用油：適量
- 白胡椒粉：少許
- 鹽：少許
食材份量
以上份量適合2-3人食用。
材料預備及處理
- 鱈魚扒： 解凍後用廚房紙吸乾水分，兩面撒上少許鹽和白胡椒粉醃製15分鐘。
- 蔥： 切成蔥花和蔥段。
- 薑： 切成絲。
- 蒜： 切成末。
烹調難度
初級，操作簡單，非常適合家庭料理。
烹調時間
約20分鐘
烹調步驟
- 熱鍋涼油： 鍋中倒入適量食用油，燒熱後放入薑絲和蒜末爆香。
- 煎鱈魚扒： 將醃製好的鱈魚扒放入鍋中，小火煎至兩面金黃。
- 加入蔥段： 將蔥段放入鍋中，翻炒均勻。
- 淋上醬汁： 將生抽和料酒混合，淋在鱈魚扒上，蓋上鍋蓋燜煮2-3分鐘。
- 出鍋： 起鍋前撒上蔥花，即可享用。
烹調技巧
- 煎鱈魚扒時火候不宜過大，以免外焦內生。
- 燜煮時間根據鱈魚扒的厚度調整。
- 可根據個人口味調整調味料的用量。
擺盤建議
將煎好的鱈魚扒擺在盤子中央，四周圍繞蔥花，搭配一些蒸過的蔬菜，如青菜或西兰花，可以增加菜品的色彩和營養價值。
營養資訊
鱈魚富含高品質蛋白質、維生素D和Omega-3脂肪酸，有助於增強免疫力、保護心血管健康。蔥含有豐富的維生素C和膳食纖維，具有抗氧化、促進消化的功效。
| 營養成分 | 鱈魚 | 蔥 |
| 蛋白質 | 高 | 中 |
| 脂肪 | 低 | 低 |
| 維生素D | 高 | 低 |
| Omega-3脂肪酸 | 高 | 低 |
| 維生素C | 低 | 高 |
| 膳食纖維 | 低 | 高 |
卡路里及好處
這道菜的熱量較低，適合減肥人群。其中的蛋白質有助於肌肉生長和修復，Omega-3脂肪酸則有助於降低血脂、預防心血管疾病。
適合食用人士
- 減肥人士
- 心血管疾病患者
- 想要增強免疫力的人
- 追求健康飲食的人
適合的場合
這道菜簡單易做，味道鮮美，適合家庭聚餐、朋友聚會等各種場合。
