花菇 - 如何煑才好吃

處理方法：

花菇是富貴菜的一種，它需要搭配高湯略燜煮，先能發揮出菇本身的鮮味。如若單一食用，可選擇以下方法：

1. 浸泡清水6小時左右，最好隔夜浸軟，撈起備用。
2. 加入適量姜、蔥頭、蒜頭。
3. 燜花菇時，先將薑、蔥頭、蒜頭爆香，然後將備用花菇放入一起，加適量米酒、鹽、醬油、白糖，加入過面水，大火煮滾，中火燜至水剩三份一，加入適量蠔油，勾生粉水埋欠即可。

貼士：有汁伴著一起食用，加上花菇的厚度，慢慢咀嚼可增加食用時的感覺。

花菇又名：冬菇、花菇、香蕈、香菰、香信、北菇

花菇的功效：

花菇有補肝腎、健脾胃、益氣血、益智安神、美顏功效。還可化痰理氣，益胃和中，解毒，抗腫瘤。主治身體虛弱、食欲不振、小便失禁、大便秘結、形體肥胖等病症。

營養價值：

具有高蛋白、低脂肪、多種胺基酸和多種維生素的菌類食物。

1. 提高機體免疫功能；可用於消化不良、便秘。

2. 延緩衰老：花菇水對體內的過氧化氫有一定的消除作用；

3. 防癌：香菇菌蓋部分含有雙鏈結構的核糖核酸，進入人體後，會產生具有抗癌作用的干擾素；

4. 降血壓、降血脂、降膽固醇

5. 對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用。

食用方法: 雞汁花菇