沙甸魚洋蔥炒滑蛋
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可作早餐，早午餐，(All day breakfast) 或晚餐時加餸的一道簡單易煮菜式! 用它一起拌麵吃或作三文治餡料，均尚佳美味 !!! 罐裝沙甸魚是奧米加3 的豐富來源，久不久吃一次，可善用這簡便罐裝食材。
材 料：
- 罐裝沙甸魚 2條 / 約80克 (大的罐裝沙甸魚多有5條)
- 洋蔥 一小個
- 蒜 2 粒/切茸
- 蛋 2 隻
- 鹽 1/4茶匙
做 法：
1) 中火燒熱平底鑊約 20秒，加入油後 20秒熄火，離火倒入蛋液，在鑊中靜止約5秒後，用鑊鏟從邊緣將蛋液推向中間，翻炒至大致凝固後上碟放在一邊，撒上黑胡椒及幼鹽調味即可。
2) 起鑊下油 (可用同鑊)，加入蒜茸炒香洋蔥，加入沙甸魚汁，以慢火煮3分鐘讓洋蔥完全吸受魚汁後，盛起在碟的另一邊;
3) 將沙甸魚放在煎香了的洋蔥面上;
4) 這道簡單美味的"沙甸魚洋蔥炒滑蛋"便完成和可以享用了。
炒滑蛋竅門：
只有鑊要熱，油不太熱，注意火力，不要煮太久，滑蛋就能輕鬆上碟！
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