擂辣椒皮蛋

「擂辣椒皮蛋」-- 賣相不佳, 但拌飯或麵條都好吃!

材料準備:

蒸軟湖南扭紋青辣椒，蒸5分鐘之後放涼，切段，切開，取出籽(嗜辣可保留)，然後用剪刀將其隨意切成較小塊，加入適量鹽和少許蒜泥。皮蛋，用剪刀隨意剪小塊。此是沒有錘器具的做法。

準備輔料：

將甜面豉壓碎，加入香油/芝麻油，攪拌均勻。

做法:

將青辣椒、皮蛋和輔料一起攪拌，完成。

注意：甜面豉、麻油、鹽可隨自己喜歡的喜愛鹹度自由發揮。「擂」字的意思就是錘的意思。