經典港式牛筋腩米線

這道經典的港式美食，牛筋腩炆得軟稔入味，配上爽口的米線和清甜的白菜苗，口感豐富，滋味無窮。

材料（4人份）

• 主料：
  • 牛筋腩：500克（切塊）
  • 米線：200克
  • 奶油白菜苗：200克
• 調味料：
  • 蔥：2根（切段）
  • 薑：1塊（切片）
  • 八角：2個
  • 桂皮：1小段
  • 生抽：3湯匙
  • 老抽：1湯匙
  • 料酒：1湯匙
  • 冰糖：2湯匙
  • 白胡椒粉：少許
  • 水：適量

製作步驟

1. 準備工作：
   • 牛筋腩焯水後，沖洗乾淨。
   • 白菜苗洗淨，切段。
   • 米線提前用冷水浸泡10分鐘。
2. 炆牛筋腩：
   • 鍋中加入油，爆香蔥薑八角桂皮。
   • 加入牛筋腩煸炒至變色。
   • 加入生抽、老抽、料酒、冰糖和足夠的水，大火煮沸後轉小火慢炆1.5-2小時，至牛筋腩軟稔入味。
3. 煮米線：
   • 鍋中燒開水，加入米線煮熟，撈出過冷水。
4. 組裝：
   • 碗中放入煮好的米線。
   • 淋上炆好的牛筋腩和湯汁。
   • 放上白菜苗。
   • 可根據個人喜好加入蔥花或其他配料。

烹飪貼士

• 牛筋腩的炆煮時間可根據肉質調整。
• 可加入其他喜歡的香料，如草果、丁香等。
• 米線可選擇粗細不同的種類。
• 白菜苗可用其他綠葉蔬菜代替。

裝盤建議

將米線、牛筋腩和白菜苗分層擺放，湯汁淋在上面，增加視覺上的層次感。

營養價值及功效

• 牛筋腩： 富含膠原蛋白，有美容養顏、強健骨骼的作用。
• 米線： 提供豐富的碳水化合物，為身體提供能量。
• 白菜苗： 富含維生素C、纖維素，有助於增強免疫力、促進消化。

營養成分表（每100克）

適合人群

• 需要補充膠原蛋白的人群
• 喜歡軟糯口感的人群
• 追求健康飲食的人群

備註：

• 上述食譜僅供參考，可根據個人口味進行調整。
• 烹飪時間會因食材和火力大小而有所不同。
• 建議選用新鮮的食材，以確保菜品的口感和風味。