五色豆糖水

益暑益胃

好處：解熱，解毒止痕，補腎養肝，利尿，止瀉痢，利大腸。

材料：

紅豆、綠豆、黃豆、黑豆、眉豆各２兩/60克

陳皮１小塊

片糖/冰糖適量

水 1.5 公升

貼 士

黃豆：含豐富蛋白質，味甘，性平，能寬中下氣消腫毒，利大腸。

紅豆：含澱粉蛋白質和B種維他命，主治瀉痢濕熱。

眉豆：味甘淡，性平，功能利水，解熱。

黑豆：味甘，性平，功能養血補氣，滋補腎臟，綠豆能解暑，止濕利尿，解熱毒，止痕。

綠豆：清熱、解毒療、治瘡毒

製作過程：

１) 將紅豆，綠豆，黃豆，黑豆，眉豆洗淨。

２) 陳皮浸軟。

３) 將陳皮瓤刮去，洗淨，備用。

４) 將紅豆，綠豆，黑豆，黃豆，眉豆，陳皮放入煲中，注入適量水。

５) 用猛火煮滾，改用小火煲９０分鐘，加入片糖。

６) 再煲１０分鐘，糖溶即成。