西芹 200克 豬肉 100克 蒜頭 6-7 粒 生抽 2 1/3茶匙 鹽 1/4茶匙 麻油 1/8茶匙 糖 2/3茶匙 生粉 1/2茶匙 蒜茸 一湯匙 蒜頭切成蒜茸

豬面肉 200克 (一塊)紫洋蔥 1個蒜粒 3 粒 油 1/2茶匙生抽 1 湯匙老抽 1/2湯匙鹽 1/2茶匙糖 1/4茶匙胡椒粉 1/2茶匙麻油 1茶匙生粉 1/2茶匙 豬面肉洗淨後，切薄片紫洋蔥去表層切成洋蔥絲/條( 橫切

 蓮藕 一段(爽蓮藕)鯪魚肉 200克豬肉 400克 (免治豬肉)雞蛋 一隻薑 數片蔥 一段糖 適量鹽 適量胡椒粉 適量鼓油 一茶匙生粉

排骨 1磅 ( 約可斬成12-13多小方塊 )可供四人享用油40克五味粉2克米酒15克白糖15克鹽15克生抽30克麻油20克炸粉：雞蛋 2隻麵粉 75克發粉 50克 Baking Powder 排骨洗淨抹乾身，斬件，加入調味料醃約20-30分鐘 。炸漿

排骨300G枝竹3枝冬姑5朵薑一塊蔥段調味:南乳大半磚糖1茶匙生抽1茶匙生粉水少許 燒熱鑊少油爆香薑塊,下排骨爆至微焦加入南乳後灒酒下糖加700ml水水滾後改中小火炆20分鐘放入枝竹,冬姑,拌勻再炆10分鐘  

眉豆200克豬排骨(軟、硬排骨) 150公克蒜末 3小粒醃料:水300㏄淡豉油40公克芝麻油3滴白胡椒30公克米酒1小匙黃砂糖及鹽少許醃排骨 / 浸軟眉豆:眉豆洗淨後浸泡於冷水中約1小時，撈出瀝乾水分，備用。排骨用醃料醃約20分鐘，用保鮮紙包封以排骨容易吸入醃料