今日煮意 (#269)
今日煮意(#269) 潮州凍蟹 冬菜蒸肉餅 洋蔥慢炒薯絲 (家常炒) 湯水推薦:以下三款任選 五指毛桃螺片湯 蕃茄豆腐芫茜蔥魚湯 西芹紹菜海鮮菇肉片湯
雞脾肉 250克
紅椒 1個
黃椒 1個
蒜頭 2粒
蔥 1棵
鹽 12茶匙
糖 12茶匙
生抽 1湯匙
米酒 1湯匙
油 1湯匙
生粉1湯匙
雞脾肉去皮洗淨,切絲,加入調味料拌勻醃約15分鐘備用
紅椒及黃椒洗淨,切絲備用
薑去皮,切片備用
蔥洗淨切段備用
大火燒熱油鑊,下小量油,下薑片起鑊
下雞絲快炒至八成熟
下紅椒絲、黃椒絲及蔥段與雞絲炒均
贊酒,下鹽、糖及生抽調味,炒均收乾即可上碟
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