紅蔥蝦仁豬油豉油撈刀削麵
「紅蔥蝦仁豬油豉油撈刀削麵」這道菜的名稱直接點出了它的主要組成部分和烹調方式。紅蔥頭提供獨特的香氣，蝦仁帶來鮮甜，豬油和豉油（醬油）則是撈麵的靈魂醬汁，搭配口感煙韌的刀削麵。這道菜雖然看似家常，卻融合了中華料理中常見的「爆香」與「撈拌」技法…
蟲草花雞中翼
蟲草花食用須知
功效：有止咳嗽，補肺腎，益虛損，扶精氣功效，適用於肺腎兩虛，精氣不足，咳嗽氣短，腰膝酸軟等。
禁忌：上火期間不宜食用。
蟲草花雞中翼 食譜
材料:
蟲草花 15克，雞中翼/翅 500克，紅棗 5只，薑 2片，鹽。
做法:
- 將蟲草花乾淨浸泡20分鐘，雞中翼洗乾淨，然後將雞中翼用適量鹽奄制十分鐘。
- 將雞翼中，蟲草花放置碟中，將紅棗，薑片切碎放入碟中，加入適量鹽，(注意不要太多，因為雞翼中奄制過)。
- 放置鍋中蒸，約十分鐘左右即可。(注意在水滾/沸騰才放入，在蒸煮時不要開蒸煱蓋)。
可參考文章:
Discuss this article
>>> 推薦食譜
羅勒 (Basil)：香草之王的夏日饗宴
羅勒 (Basil) ，學名 Ocimum basilicum，原產於印度和中東地區，擁有悠久的歷史。古埃及人將其用於防腐和藥用，古希臘人則認為羅勒是「王者之草」(basilikon phuton)…
