薑末蛋炒飯是一道經典的港式家常菜，做法簡單，香氣四溢。這道菜以冷飯為主要食材，加入薑末、雞蛋和蔥花炒製而成。薑末的辛香味和雞蛋的滑嫩口感，讓這道菜吃起來更加美味。

材料成份

• 主料：冷飯 2 碗

• 副料：薑末 1 大匙、雞蛋 2 顆、蔥花 適量

材料處理和調味

• 薑去皮切末。

• 雞蛋打散。

• 蔥洗淨切蔥花。

材料份量適合多少人食用

這份食譜的材料份量適合 2-3 人食用。

烹煮方法步驟和調味

1. 鍋中倒入少許油，燒熱後加入薑末爆香。

1. 倒入雞蛋炒至半熟。

1. 加入冷飯炒勻。

1. 調入適量鹽和胡椒粉調味。

1. 最後撒上蔥花即可。

烹煮容易度

這道菜的烹煮難度為初級。

烹飪時間

• 材料預備時間：10 分鐘

• 烹煮時間：15 分鐘

• 總計：25 分鐘

烹飪貼士

• 冷飯最好是隔夜飯，這樣炒出來的飯粒才會粒粒分明。

• 炒飯時要注意火候，不要炒過久，以免飯粒變硬。

• 可以根據自己的喜好添加其他配料，例如蝦仁、火腿、蔬菜等。

裝盤擺設提議

薑末蛋炒飯可以直接盛入盤中即可。也可以搭配一些蔬菜或水果一起食用。

營養價值

薑末蛋炒飯是一道營養豐富的菜餚，含有豐富的碳水化合物、蛋白質、維生素和礦物質。其中，碳水化合物是人體的主要能量來源；蛋白質是構成人體組織的重要物質；維生素和礦物質則具有調節生理功能的作用。

營養成分表

卡路里及好處

薑末蛋炒飯的卡路里較高，每 100 克含有 170 大卡。因此，這道菜不適合經常食用，以免攝入過多的熱量。

薑末蛋炒飯具有以下好處：

• 補充能量：薑末蛋炒飯含有豐富的碳水化合物，是人體的主要能量來源。

• 增強體質：薑末蛋炒飯含有豐富的蛋白質，是構成人體組織的重要物質。

• 提高免疫力：薑末蛋炒飯含有豐富的維生素和礦物質，具有調節生理功能的作用。

此食譜適合的食用人士

這道菜適合一般人群食用。但以下人群應注意：

• 肥胖者：薑末蛋炒飯的卡路里較高，肥胖者應少食。

• 高血壓患者：薑末蛋炒飯的鈉含量較高，高血壓患者應少食。

• 腎臟病患者：薑末蛋炒飯含有較多的蛋白質，腎臟病患者應少食。