這道菜結合了白菜的清甜、蘑菇的鮮香，以及奶油的濃郁，湯頭鮮美，口感豐富。由於使用了奶油作為主要調味，因此取名為「奶油白菜蘑菇湯飯」。

材料 (4人份)

• 主料：
  • 白菜：半顆
  • 蘑菇：200克
  • 米：1杯
  • 豬骨：500克
• 副料：
  • 洋蔥：1顆
  • 薑：1塊
  • 大蒜：2瓣
  • 奶油：30克
  • 牛奶：200毫升
  • 鹽：適量
  • 黑胡椒：適量
  • 香菜：少許 (裝飾用)

難易度

中級

烹調時間

約1.5小時

烹調步驟

1. 準備工作：
   • 豬骨洗淨，汆燙去血水。
   • 白菜洗淨，切塊。
   • 蘑菇洗淨，切片。
   • 洋蔥切丁，薑切片，大蒜切末。
   • 米洗淨，浸泡30分鐘。
2. 熬煮高湯：
   • 將豬骨放入鍋中，加入足夠的水，大火煮開後轉小火熬煮1小時，撈出雜質。
3. 炒香料：
   • 鍋中放入奶油，融化後加入洋蔥、薑、大蒜炒香。
4. 加入食材：
   • 加入蘑菇翻炒至軟，再加入白菜翻炒均勻。
5. 煮湯飯：
   • 將炒好的食材倒入高湯鍋中，加入米，大火煮開後轉小火煮至米粒軟糯。
6. 調味：
   • 加入牛奶、鹽、黑胡椒調味，攪拌均勻。
7. 完成：
   • 起鍋前撒上香菜，即可享用。

烹飪技巧

• 豬骨熬煮時間越長，湯頭越濃郁。
• 炒香料時，火候不宜過大，以免焦糊。
• 加入牛奶後，不要大力攪拌，以免起泡。

營養資訊

• 營養價值：
  • 蛋白質：來自豬骨和牛奶
  • 碳水化合物：來自米飯
  • 脂肪：來自奶油和牛奶
  • 維生素：來自白菜和蘑菇
  • 礦物質：來自豬骨和蔬菜
• 功效：
  • 補充蛋白質，增強免疫力。
  • 提供豐富的膳食纖維，促進腸道蠕動。
  • 鈣質豐富，有助於骨骼健康。
  • 含有多種維生素和礦物質，營養均衡。

擺盤建議

將湯飯盛入碗中，撒上香菜或蔥花和胡椒粉(可選)。

「奶油白菜蘑菇湯飯」營養成分表範例，僅供參考。實際營養成分會因食材品牌、份量、烹調方式等因素而有所差異，建議您可使用專業的營養計算軟體或諮詢營養師，以獲得更準確的數據。

奶油白菜蘑菇湯飯 營養成分表 (每份，約250毫升)

注意事項：

• 熱量範圍較大 是因為食材的份量、種類、烹調方式都會影響熱量。例如，使用全脂牛奶會比低脂牛奶的熱量高。
• 營養素含量 也會因個人烹調習慣而有所不同。例如，加入更多的奶油或鹽，就會增加脂肪和鈉的含量。
• 份量 的定義因人而異，建議您根據自己的食量和需求來調整。

卡路里及好處

這道湯飯的卡路里含量會因食材的選擇和份量而有所不同。奶油和牛奶會增加湯品的熱量，但同時也提供了豐富的蛋白質和鈣質。整體來說，這道湯飯營養豐富，適合大多數人食用。

適合的食用人士

• 需要補充蛋白質和鈣質的人群
• 希望攝取均衡營養的人群
• 喜歡清淡口味的人群
• 想要暖身養生的朋友

適合的場合

• 家庭餐桌
• 朋友聚餐
• 冬天暖身

提醒： 本資訊僅供參考，不構成任何醫療建議。如有任何健康問題，請諮詢專業醫師。

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