香煎家鄉薯仔餅

中山家鄉菜 (一定大小喜歡吃)

材料：

(足三人的份量)

• 薯仔 2 -3 隻
• 臘腸 一條
• 鴨肝腸/潤腸或半肥臘肉 一條
• 蔥花 青蔥3條

薯仔                                               臘腸

調味：

• 鹽、胡椒粉 適量
• 因臘腸等已有味, 固不需要太多調味
  
  

做法：

1. 薯仔洗淨去皮，用鉋刨成細絲，臘腸和臘肉切成小粒，青蔥切成蔥花備用。

2. 將臘腸及臘肉放入熱鑊中煎熟，撇去多餘的油，放到碗中備用。

3. 將薯仔絲放入碗中，加入臘腸、臘肉和蔥花，加入適量的鹽和胡椒粉，加入生粉拌勻。

4. 燒熱鑊，倒入適量的食用油，待油燒熱後，將拌好的薯仔絲放入煎煮，中火煎至金黃色，再翻轉另一面煎至金黃色，即可起鑊。

5. 熱騰騰的香煎家鄉薯仔餅即可享用。

功效：薯仔含豐富的膳食纖維和維生素C，能夠增加腸道蠕動，有助於減肥和排毒。此菜色適合食用者包括一般健康人群，特別是喜愛薯仔及臘腸的人。

將薯仔洗淨去皮，用鉋將薯仔鉋絲

薯仔絲

將薯仔混好已煎熟的臘腸及蔥粒。

用油起鑊，轉中火煎香

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