香煎家鄉薯仔餅
中山家鄉菜 (一定大小喜歡吃)
材料：
(足三人的份量)
- 薯仔 2 -3 隻
- 臘腸 一條
- 鴨肝腸/潤腸或半肥臘肉 一條
- 蔥花 青蔥3條
薯仔 臘腸
調味：
- 鹽、胡椒粉 適量
- 因臘腸等已有味, 固不需要太多調味
做法：
薯仔洗淨去皮，用鉋刨成細絲，臘腸和臘肉切成小粒，青蔥切成蔥花備用。
將臘腸及臘肉放入熱鑊中煎熟，撇去多餘的油，放到碗中備用。
將薯仔絲放入碗中，加入臘腸、臘肉和蔥花，加入適量的鹽和胡椒粉，加入生粉拌勻。
燒熱鑊，倒入適量的食用油，待油燒熱後，將拌好的薯仔絲放入煎煮，中火煎至金黃色，再翻轉另一面煎至金黃色，即可起鑊。
熱騰騰的香煎家鄉薯仔餅即可享用。
功效：薯仔含豐富的膳食纖維和維生素C，能夠增加腸道蠕動，有助於減肥和排毒。此菜色適合食用者包括一般健康人群，特別是喜愛薯仔及臘腸的人。
將薯仔洗淨去皮，用鉋將薯仔鉋絲
薯仔絲
將薯仔混好已煎熟的臘腸及蔥粒。
用油起鑊，轉中火煎香
| 開 心 頭 盤 | 撰文：家中食客 / 攝影：甜心 |
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