今日煮意 (#273)
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肉碎炆南瓜
 | 材料 南 瓜 8 兩 獻汁份量 生 抽 1/2 湯 匙 |
調味份量
生 抽 1/2 茶 匙
生 粉 1 茶 匙
水 2 湯 匙
醃料份量
生 抽 1/2 茶 匙
糖 1/2 茶 匙
生 粉 1 茶 匙
麻 油 少 許
胡 椒 粉 少 許
做法
- 南 瓜 去 子 去 皮 ， 切 成 塊 。
- 鍋 燒 熱 油 2 湯 匙 爆 香 薑 蓉 ， 加 入 南 瓜 塊 炒 勻 ， 加 調 味 及 水 半 杯 ， 以 中 火 煮 軟 。
- 瘦 肉 洗 淨 剁 碎 ， 蝦 米 泡 軟 剁 碎 ， 同 放 碗 中 ， 加 入 醃 料 拌 勻 略 醃 。
- 燒 熱 油 二 湯 匙 ， 爆 香 薑 茸 ， 加 入 肉 蝦 料 炒 至 半 熟 ， 贊 酒 ， 落 南 瓜 拌 勻 ， 埋 獻 汁 ， 撒 入 蔥 粒 即 可 。
 |  |  |
| 南 瓜 | 瘦 肉 | 蝦 米 |
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